Wir sagen Wodka, ihr sagt... Pasta! Genau so, denn Epi-Food hat sich in der Küche verausgabt, um alle unsere italienischen Träume wahr werden zu lassen. Buon appetito!
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Zutaten für die Penne alla Vodka:
- 150-200 g Dinkel Penne Pasta (oder eine andere vegane Nudelsorte)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 90 g Tomatenmark
- 50 ml Wodka
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1 Dose stückige Tomaten
- 3 EL Oat Base
- 100 ml stilles Wasser
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Nach Belieben:
- Hefeflocken
- Frischer Basilikum
Zubereitung der Penne alla Vodka:
- Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Tomatenmark hineingeben und ca. 5 Min. anrösten, sodass das Tomatenmark sich dunkel färbt.
- Wodka und Balsamico in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach 3 Minuten Kokosblütenzucker darübergeben und gut vermengen.
- Stückige Tomaten und Haferdrink-Mischung in die Pfanne geben und gut verrühren.
- Penne nach Packungsanleitung (ca.5-7 Minuten) kochen und die Sauce währenddessen köcheln lassen.
- Fertig gekochte Pasta in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- Gekochte Penne in die Pfanne zur Sauce geben, gut vermengen und nochmals kurz erwärmen, sodass die Pasta heiß genug zum Servieren ist.
- Nach Belieben mit Hefeflocken und Basilikum garnieren & genießen ! Bon Epi-tit !
Quelle: Rezept von Epi-Food.
