Veganes Himbeer-Spekulatius Tiramisu

Tiramisu ist ein echter Klassiker und passt zu jedem Ereignis. Schwierig wird es allerdings, ein veganes Tiramisu zuzubereiten, ohne gleich jede Zutat davon selbst herzustellen. Falls du bisher auf der Suche nach einem leckeren Tiramisurezept warst, haben wir gute Neuigkeiten für dich, denn unser veganes Himbeer-Spekulatius Tiramisu schmeckt einfach nur lecker und kann perfekt im Vorhinein zubereitet werden! Es ist durch unsere Keksauswahl nicht ganz so klassisch, aber man soll ja bekanntlich immer mal wieder etwas Neues wagen. Die würzige Kombination aus Spekulatius, Vanillecreme und Himbeeren passt super zusammen und lädt zu einer echten Geschmacksexplosion ein.

Warum eigentlich Spekulatius? An erster Stelle ist es wirklich sehr einfach, veganen Spekulatius im Supermarkt zu finden. In den meisten Fällen reicht da schon ein Blick auf den Namen: Normaler Gewürzspekulatius ist häufig rein pflanzlich, Butterspekulatius hingegen nicht. Schau dich mal bei den gängigen Supermärkten um: Da wirst du bestimmt fündig. Ansonsten finden wir den karamellzig-würzigen Geschmack sehr passend. Du. wirst merken, wie gut die verschiedenen Komponenten miteinander harmonieren.

So jetzt aber ran ans Rezept!

Das brauchst du dafür:

• 800g Alpro Skyr ungesüsst
• 200ml Haferdrink aus Oat Base
• 1 EL Brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanilleextrakt
• 2 TL Vanillezucker
• 80g Puddingpulver
• 400ml vegane Schlagsahne
• 300g gefr. Himbeeren
• 300g Spekulatius
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 EL Kakao

So gehts:

1. 2 EL Oat Base mit 200ml Wasser anrühren.

2. Skyr, Haferdrink, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Puddingpulver miteinander vermischen und kurz aufkochen lassen. Anschließend gut abkühlen lassen.

3. Vegane Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen.

4. Die fertige Vanillecreme vorsichtig unter die Schlagsahne geben und miteinander vermengen.

5. In einer Form Spekulatius, Himbeeren und Creme aufeinander schichten. (mind. 2 Lagen)

6. Zum Schluss mit Kakao bestreuen & über Nacht in den Kühlschrank stellen.

7. Genießen!