Veganes Sandwich mit Crispy Chickpea Scramble

Rezepte mit Oat Base Bio

Krosses Sauerteigbrot, süße Tomatenmarmelade, cremiger veganer Käse und knusprig und gleichzeitig softes Scramble aus Kichererbsen, Haferdrink und Tofu: Dieses Sandwich Rezept wirst du garantiert nicht mehr wegdenken können, nachdem du es probiert hast! Das Crispy Chickpea Scramble mit unserer Oat Base Bio schmeckt auch pur absolut farmtastisch - gepaart mit diesem Sandwich ist es allerdings ein echtes WOW-Gericht, welches du unbedingt nachmachen musst.

Zutaten:

  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 2 Scheiben veganer Käse
  • Margarine zum Bestreichen
  • 100g Datteltomaten
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Oat Base Bio
  • 90ml Wasser
  • 100g Tofu
  • 1 EL Kichererbsenmehl
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Kurkuma
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kala Namak (bei Bedarf)
  • Öl zum Braten

Anleitung:

  1. 1 EL Oat Base mit Wasser zu einem frischen Haferdrink anmischen.
  2. Die Tomaten vierteln und zusammen mit dem Zucker in einem Topf für 5-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In einem Mixer Tofu, Kichererbsenmehl, Speisestärke, Hefeflocken, Kurkuma, Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Kala Namak zu einem sämigen Teig mixen.
  4. Etwas Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen, dann den Teig in die Pfanne gießen und wie einen Pfannkuchen von einer Seite kross anbraten und dann mit deinem Pfannenwender zerstückeln und so lange braten, bis das Scramble an einigen Ecken knusprig wird.
  5. Das Brot mit Margarine bestreichen, dann die Tomatenmarmelade darauf verteilen, das Chickpea Scramble, frischen Basilikum und den veganen Käse.
  6. Zu guter Letzt das Sandwich kurz in einer Pfanne rösten, bis der vegane Käse geschmolzen ist.
Veganes Sandwich mit Crispy Chickpea Scramble
Oat Base Bio

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