Schokoladig, cremig, bio und glutenfrei - und das alles in einem! Ausführlich haben wir uns mit dem langersehnten Liebling auseinandergesetzt, um auch allen Anforderungen eines leckeren und fair gehandelten Kakaos gerecht zu werden. Jetzt erfährst du, was alles in deinem Favoriten steckt:
Ein Kakaodrink zum Verlieben
Allgemein unterscheidet man zwischen einem Kakaodrink und einem Schokodrink. Während Kakaodrinks in der Regel einen Kakaopulveranteil von unter 20% enthalten, sprichst du von einer Trinkschokolade oder einem Schokoladengetränk, wenn sie mindestens 25% Kakaopulver beinhalten, das nicht stark entölt ist. Das heißt, dass sie einen hohen Fettanteil haben. Günstige Kakaodrinks oder Trinkschokoladen sind meist weniger vollmundig und häufig mit Aromen versetzt.
In der Blue Farm Bio Oat Base Kakao ist nur 12,5% fair gehandeltes Bio Kakaopulver aus der Dominikanischen Republik enthalten. Trotzdem haben wir es geschafft, einen vollmundigen und gleichzeitig schokoladigen Geschmack zu kreieren - ganz ohne künstliche Aromen natürlich!
Mit unzähligen Sorten von Kakaopulvern haben wir uns in der Produktentwicklung auseinandergesetzt, da bei uns die Qualität und der Geschmack zu 100% stimmen sollten. Das ausgewählte Criollo Kakaopulver hat uns letztendlich qualitativ und geschmacklich voll überzeugt.
Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik und wir von Suyana direkt importiert. Sie stehen vor Ort im persönlichen Austausch über die Arbeitsbedingungen und Anbauverfahren und haben sich zur Aufgabe gesetzt, nachhaltiges und verantwortungsvolles Wirtschaften zu fördern.
Was ist eigentlich noch drin?
Neben des Kakaopulvers und der Oat Base als Basis - natürlich alles in Bioqualität - ist unser Kakaodrinkpulver minimal und auf natürliche Weise mit Kokosblütenzucker gesüßt. Dieser stammt aus einem einzigartigen Projekt in Indonesien. Circa 2000 Kleinbauern und deren Familien mit jeweils 5 bis 20 Kokospalmen bilden eine weltweit einzigartige Kooperative mit fairen Arbeitsbedingungen. Auf der Indonesienreise unseres Partners wurden die Familien vor Ort besucht und waren bei der Herstellung hautnah dabei.
Da unser Partner den Kokosblütenzucker direkt bei den Bauern vor Ort bezieht, muss er deutlich weniger Kilometer um die Welt reisen, bis er in unserem Produkt landen kann.
Kokosblütenzucker ist ein Palmzucker und eine süße Alternative zu herkömmlichem Haushaltszucker. Gewonnen wird er aus dem Nektar der Kokosblüte. Da die Kokosnuss zu diesem Zeitpunkt noch nicht existiert, schmeckt der Kokosblütenzucker nicht, wie seinem Namen nach, nach der Kokosnuss. Nachdem der flüssige Nektar in Schalen aufgefangen wurde, wird er in großen Töpfen aufgekocht und zu einer klebrigen Masse konzentriert. Aus 4 Liter Nektar-Saft können am Ende 1 kg Kokosblütenzucker hergestellt werden.
Um den Kakao abzurunden, haben wir zusätzlich ein Bio Kokosmilchpulver aus Thailand verwendet, das dem Geschmack und der Vollmundigkeit den nötigen Schlussstrich setzt. Keine Sorge für alle Nicht-Kokos-Liebhaber - Wir haben blinde sensorische Tests durchgeführt, bei denen kein Kokosgeschmack festgestellt wurde.
Zuletzt verleiht das Guarkernmehl dem Kakaodrink seine optimale Cremigkeit. Dieses wird aus der Guarpflanze gewonnen und dient als ein natürliches Verdickungsmittel. Für den letzten Schliff sorgt eine geringfügige Menge an Kristallsalz, aber nun überzeugt euch selbst: Hier geht’s zur neuen Bio Oat Base Kakao.
