Pastéis de Nata – sicher hast du davon schonmal gehört? Diese süßen Gebäcke stammen ursprünglich aus Portugal und erfreuen sich dort großer Beliebtheit. Wir möchten dir diese Köstlichkeit nicht vorenthalten und präsentieren dir hier eine kleine Abwandlung des traditionellen Gebäcks.
Besuch hat sich angekündigt, aber du hast keine Lust auf stundenlanges Backen? Unsere 100% pflanzliche Variante der Pastéis de Nata ist eine moderne Interpretation des traditionellen Gebäcks und super schnell zubereitet. Für die Extraportion Vanille sorgt unsere Vanille Oat Base – mit echter Bourbon-Vanille. Aber Vorsicht: Es besteht Suchtgefahr!
Zutaten:
(für 10 Portionen)
- 500 ml Vanille Oat Base
- 40 g Speisestärke
- 40 g Zucker
- 1⁄2 TL Kurkuma
- 1 Rolle Blätterteig (vegan)
- ca. 1 EL Zimt
- 1 EL Puderzucker (optional)
- 10 Muffinformen
Zubereitung:
- 500 ml Vanille Oat Latte shaken.
- Vanille-Haferdrink mit Zucker und Kurkuma in einem Topf aufkochen, dabei ständig rühren.
- Speisestärke mit etwas Vanille-Haferdrink aus dem Topf in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren.
- Wenn die Hafermilch einmal aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und die Stärkemischung einrühren.
- Alles nochmals erhitzen und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Anschließend den Topf vom Herd nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Blätterteig ausrollen und in 10 Stücke teilen, in die Muffinförmchen legen und mit den Fingern zu Törtchenböden andrücken.
- Etwas Zimt auf die Törtchenböden geben, den abgekühlten Pudding nochmals gut verrühren und ebenfalls auf den Törtchenböden verteilen.
- Die Natas bei 200 °C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
- Danach den Ofen auf Oberhitze bzw. Grillfunktion schalten und bei 230 °C ca. 5 - 10 Minuten weiterbacken, bis sie die typischen braunen Flecken bekommen.
- Die veganen Pastéis de Nata aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
